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In der natürlichen Umgebung eines Hummers erscheint seine Schale in blau-schwarzer Tristheit. Dies schützt den Hummer vor natürlichen Feinden, da er schwerer auszumachen ist. Erst im Kochtopf bekommt er seine rote Ausstrahlung. Schuld für die späte Farbenpracht ist ein Protein – das Beta-Crustacyanin. Die rote Farbe wird durch das Farbpigment Astaxanthin hervorgerufen. Das Farbpigment absorbiert [...]

Der Sommer ist endlich da und mit ihm die große Hitze. Ein Gang ins Freibad oder ein Eis lässt die sommerlichen Temperaturen erträglicher werden, doch was kann man tun, wenn man im Büro ohne Klimaanlage festsitzt und schwitzt? Ein kleiner Ventilator am Schreibtisch wirkt oft schon Wunder. Zwar kühlt er die Luft nicht ab, allerdings [...]