gelernt.net – Man lernt nie aus!

Wochenende und die Sonne scheint – Zeit für einen schönen Kaffeeklatsch mit Freunden oder der Familie.  Damit der Kuchen nicht zu trocken wirkt gehört natürlich auch eine ordentliche Portion Schlagsahne auf den Teller.  Doch warum wird flüssige Sahne überhaupt steif beim Sahne schlagen? Süße Sahne ist eigentlich eine Emulsion. Die Fettmoleküle der Süßen Sahne ballen [...]

Gestern war es mal wieder soweit…. In einem Meeting wurde mir Kaffee angeboten. Natürlich habe ich sofort zugeschlagen. „Mit Milch?“ „ Ja, gern“. Doch so richtig gern mochte ich den Anblick des Kaffee dann doch nicht mehr. Beim einschütten der Milch flockte sie aus. Es folgte ein dezenter Blick unsererseits auf das Haltbarkeitsdatum. Da die [...]

In der natürlichen Umgebung eines Hummers erscheint seine Schale in blau-schwarzer Tristheit. Dies schützt den Hummer vor natürlichen Feinden, da er schwerer auszumachen ist. Erst im Kochtopf bekommt er seine rote Ausstrahlung. Schuld für die späte Farbenpracht ist ein Protein – das Beta-Crustacyanin. Die rote Farbe wird durch das Farbpigment Astaxanthin hervorgerufen. Das Farbpigment absorbiert [...]

Zugegeben, ich gehöre zu den Menschen die lieber 4 Minuten länger schlafen, als sich morgens gemütlich an den Frühstückstisch zusetzen. In der Regel schmiere ich mir schnell ein Toast während ich die Zähne putze. Wenn es aber hart auf hart komme schaffe ich nicht einmal das (Ja die 2 Minuten länger schlafen haben sich natürlich [...]

Nach getaner Arbeit trinke ich ab und an gern mal ein Radler – einfach erfrischend. Und da ich die fertig gemischten Varianten nicht so bekömmlich finde mische ich in der Regel Bier und Limo selbst zusammen. Doch jedes Mal muss ich neu überlegen – In welcher Reihenfolge schüttet man die Getränke ins Glas damit es [...]

Alle paar Monate überkommt mich das schlechte Gewissen und ich verspüre den Drang mich gesünder zu ernähren. Klar man soll weniger Fett und weniger Zucker essen, aber so ganz ohne geht es ja auch nicht ;-) Wenn man aber während der Diät kleine Hilfsmittel zum Abnehmen nimmt, dürfte es kein Problem sein ein wenig Zucker [...]

Dank dem Dioxin sind unsere Lebensmittel mal wieder der Mittelpunkt in allen Medien. Und natürlich lautet das große Fazit von allen: immer schön Bio kaufen und natürlich aus der Region. Beim Gang durch den Discounter griff ich zu den Eiern und mir kam die Frage nach der Herkunft wieder in den Sinn. Klar auf jedem [...]

Gestern habe ich mir mal wieder einen schönen faulen DVD Abend gemacht. Naja DVD Abend ist wahrscheinlich heutzutage nicht mehr der richtige Begriff – “Stream – Abend” passt wohl besser…..ob man in 20 Jahren wohl noch weiss was man mit “DVD-Abend” meint…?! Naja egal. Zu so nen richtig schönen faulen Abend gehören natürlich zwei Dinge [...]

Als begeisterter Camper habe ich natürlich jede Menge Plastikgeschirr. Ist ja auch praktisch – sie sind leicht und gehen eigentlich auch nie kaput. Doch nach so einer kleinen Campingtour ärger ich mich immer wieder. Das Plastik will in der Spülmaschine einfach nicht trocken werden. Bevor ihr jetzt komische Sachen denkt – ja ich spüle auch [...]

Die Zwiebel gehört nach den Tomaten zu den beliebtesten Gemüse in Deutschland. In Europa essen nur die Engländer mehr Zwiebeln als wir Deutsche – was wäre auch eine Soße, Salat oder Braten ohne eine ordentliche Zwiebelmenge. Naja wie ein Essen ohne Knoblauch ;-) So eine Zwiebel besteht zu fast neunzig Prozent aus Wasser. Sie enthällt [...]